Retete de Cremsnit

Retete culinare Prajituri / Dulciuri  |  0 comentarii

Prajitura Cremsnit
Ingrediente:
1 pachet foi de cremsnit Crema cremsnit preparata din: 1 l lapte 10 linguri amidon (120 g) 200 g unt 8 oua 300 g zahar zahar vanilat, coaja rasa de la o lamaie
Mod de preparare:

Se amesteca galbenusurile cu zaharul si 1 varf de cutit sare, apoi se adauga treptat laptele si amidonul sau faina. Se pune vasul pe o oala cu apa fierbinte si se continua sa se amestece pana cand se ingroasa. Se lasa sa se raceasca. O alta modalitate, mai rapida, de a prepara crema de cremsnit este sa amestecam galbenusurile batute si amidonul cu 1/2 -1 pahar lapte rece, apoi sa il turnam in restul de lapte care fierbe pe foc. Trebuie insa amestecat foarte repede si insistat la fundul oalei, pentru ca face cocoloase. Daca tinem oala cu lapte pe abur sau la bain-marie va dura ceva mai mult timp sa preparam crema dar putem evita mai usor aparitia cocoloaselor. Apoi se lasa sa se raceasca, ca si in cazul anterior. Intre timp batem untul spuma, la mixerul cu palete. Separat se bat spuma si albusurile, adaugandu-se zaharul vanilat. Crema de cremsnit se obtine amestecand crema ingrosata de lapte cu amidon, racita in prealabil, cu untul batut spuma, apoi inglobandu-se albusurile batute spuma tare. Se tapeteaza o tava (sau cutia in care au fost foile de cremsnit) cu hartie pergament sau celofan, se pune o foaie de cremsnit, se intinde crema si se acopera cu cea de-a doua foaie de cremsnit. Se da prajitura la frigider pana a doua zi.


Cremsnit cu vanilie
Ingrediente: Aluat: 200 g faina, un ou, 200 g margarina (unt), un sfert de pahar de apa.
Crema: 1 l lapte, 8 oua, 4 linguri de faina, coaja de la 1 lamiie, zahar vanilinat, 250 g zahar.
Mod de preparare:
Aluatul: Se amesteca 100 g faina cu margarina. Cealata suta de grame de faina se amesteca cu galbenusul de ou si apa. Se pune si un praf de sare. Se dau cele douã cocute la frigider pentru un sfert de ora. Dupa ce a trecut timpul, coca cu margarina se imparte in trei. Cu o treime se unge coca cu ou întinsa in podul palmei. Se impatureste in patru. Apoi se da un sfert de ora la frigider. Se repeta procedeul pana se înglobeaza in aluatul fara margarina cel cu margarina. Din coca rezultata se fac doua foi pe fundul tavii.
Crema I. Se amesteca 800 ml lapte cu zaharul, coaja de lamiie, zaharul. vanilinat. Se pune pe foc pana la topirea zaharului. Se lasa apoi la racorit.
Se poate servi cu frisca.


Cremsnit cu visine

Ingrediente: Aluat: 150 g faina, 100 g unt, 50 g zahar, 50 ml vin alb, 300 g unt, bicarbonat de sodiu, 150 g zahar, 50 g cacao, 60 g faina.
Crema: ciocolata menaj, 50 g zahar, 300 ml lapte, 3 galbenusuri de ou, 30 ml rom, 500 g visine.
Mod de preparare:
Pe planseta in mijlocul gramezii de faina se pun untul, zahar, oua, vin, bicarbonat de sodiu. Se framanta si apoi se intinde in foaie subtire. Se decupeaza cu o forma de tort, iar din aluatul ramas se formeaza o margine, ca borul palariei. Se coace in cuptor la temperatura potrivita.
Se pune in frigider si se taie in felii ca un tort.

Comentarii facebook

0 Comentarii la articol

Posteaza un comentariu

Campurile marcate sunt obligatorii *